El passat dilluns, 10 de febrer, es va celebrar el Dia Mundial del Llegum, declarat per l'Organització per a les Nacions Unides (ONU) en l'Assemblea General celebrada el passat desembre amb l'objectiu de promoure el desenvolupament d'aquest cultiu vital per a la seguretat alimentària, la sostenibilitat del planeta així com potenciar el seu consum com a mínim tres vegades per setmana (tal i com recomana l'OMS).
Notícies
Les propietats nutricionals de les llegums, protagonistes al magazín "El Submarí"
Es tracta d'una efemèride que s'emmarca dins dels «Objectius 2030 de l'ONU per al Desenvolupament Sostenible i Fam Zero» i per conèixer amb més profunditat aquests aliments des del magazín matinal "El Submarí" de Ràdio Terrassa van recórrer als professionals de l'HUMT. La dietista i nutricionista Mireia Libran va ser l'encarregada d'acostar tot el coneixement del servei en matèria de llegums als oients.
En aquest sentit, va explicar que formen part de la dieta variada recomanada i que són uns aliments molt complerts ja que són rics en fibra, minerals, antioxidants però sobretot en proteïnes (fins al punt que la seva ingesta pot resultar substitutòria de la proteïna animal). Pel que fa a la periodicitat, Libran comenta la conveniència d'ingerir-ne entre 3 i 4 cops a la setmana i es refereix també a les múltiples possibilitats de cuinar-les que ofereixen així com les diverses textures que permeten aconseguir.
Sentir l'entrevista sencera:
https://www.ivoox.com/47520869