Milfulles d’albergínia amb formatge cremós, nous i mel
INGREDIENTS
- 2 albergínies grans
- Formatge de cabra en rodelles
- Tomàquet triturat
- sal i pebre
- alfàbrega seca
- Pinyons
- Oli d'oliva verge
- El primer que s'ha de fer és començar a preparar les albergínies. Per això, s'han de tallar a rodanxes de mig centímetre de gruix, aproximadament.
- Una vegada tallades les rodanxes, s'han de fer a la planxa, amb foc mig, baix perquè no quedin crues, fins que siguin daurades. El més important és tenir paciència i que es facin bé. Al punxar-les, s'han de gairebé desfer.
- I les anem reservant, a mida que les anem fent, embolicades amb paper de plata.
- Mentre es couen, s'ha de tallar el formatge de cabra a rodanxes i reservar.I quan estiguin les albergínies llestes, ja s'ha de muntar el plat en una safata apte pel forn, ja que a l'últim moment, s'ha de gratinar.
- Primer s'ha de fer una capa d'albergínia, posar una mica de tomàquet ratllat casolà i un polsim d'alfàbrega seca i posar altre vegada albergínia, llavors formatge de cabra i així successivament fins que tinguem l'alçada que més us agradi, tenint en compte que el formatge s'ha de salpebrar i que la última capa, que és la que anirà a dalt de tot, ha de ser formatge, que serà el que es gratinarà.
