Milhojas de berenjena con queso cremoso, nueces y miel
INGREDIENTES
- 2 berenjenas grandes
- Queso de cabra en rodajas
- Tomate triturado
- sal y pimienta
- Albahaca seca
- Piñones
- Aceite de oliva virgen
- Lo primero que hay que hacer es empezar a preparar las berenjenas. Por ello, se deben cortar en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente.
- Una vez cortadas las rodajas, se deben hacer a la plancha, con fuego medio-bajo para que no queden crudas, hasta que estén doradas. Lo más importante es tener paciencia y que se hagan bien. Al pincharlas, se deben casi deshacer.
- Y las vamos reservando, a medida que las vamos haciendo, envueltas en papel de plata.
- Mientras se cuecen, se debe cortar el queso de cabra en rodajas y reservarIo. Cuando estén las berenjenas listas, ya podemos montar el plato en una bandeja apta para el horno, ya que en el último momento, se debe gratinar.
- Primero se debe hacer una capa de berenjena, poner un poco de tomate rallado casero y una pizca de albahaca seca y poner otra vez berenjena, entonces queso de cabra y así sucesivamente hasta que tengamos la altura que más le guste, teniendo en cuenta que el queso se salpimentar y que la última capa, que es la que irá arriba de todo, debe ser queso, que será el que se gratinarà.
