Las cocinas de cuatro residencias gestionadas por la Fundació Vallparadís -tres de atención a personas con discapacidad intelectual y una para gente mayor- han obtenido recientemente la acreditación de “Restaurante Sostenible”, certificada por la entidad AENOR, como reconocimiento a su compromiso con una alimentación equilibrada, sostenible y centrada en el bienestar de las personas y el planeta. Los centros certificados son: La Pineda (Terrassa), El Tamariu (el Prat de Llobregat) y Can Serra (Hospitalet de Llobregat), todos ellos de personas con discapacidad intelectual, y Poblenou (Barcelona), en este caso de gente mayor.

Este hito se enmarca dentro del “Compromís Verd” de MútuaTerrassa, una estrategia transversal que impulsa acciones para reducir el impacto ambiental, promover el consumo responsable y avanzar hacia una organización más sostenible y alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas. La Fundació Vallparadís, como entidad vinculada a MútuaTerrassa, ha incorporado esta mirada sostenible en su día a día, también en los servicios de cocina y restauración colectiva.

Estos son gestionados por Serunion, empresa especializada en restauración colectiva y que ha apostado por la implementación de los requisitos establecidos por AENOR. El modelo de “Restaurante Sostenible” evalúa criterios como el uso de productos de proximidad y temporada, la reducción del derroche alimentario, la minimización del uso de plásticos, la promoción de una dieta saludable y la eficiencia en la gestión de recursos.

Este reconocimiento refuerza el liderazgo de la Fundació Vallparadís en la integración de valores ambientales y sociales en la atención asistencial, convirtiendo los servicios residenciales no solo en espacios de atención, sino también en espacios de transformación y responsabilidad colectiva. A la vez, esta distinción refleja la voluntad de la entidad de ofrecer un servicio de calidad que, además de velar por la salud de las personas, contribuye activamente a la salud del planeta y acontece una pieza clave del “Compromís Verd” de la entidad.