Sopa fría de melón con virutas de jamón salado
INGREDIENTES
- 1 kg de melón de piel de sapo
- 150 g de jamón
- 1 yogur natural
- pimienta molida
- sal
- hojas de menta frescas
1. Pela el melón y quita las semillas.
2. Separa un par de cortes del melón y formar bolitas. Déjalo aparte. Trocea el resto del melón, ponlo en una batidora y añade el yogur. Batir bien.
3. Pon la crema en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto. Guárdalo en la nevera hasta el momento de servirla.
4. Justo antes de servir la sopa, viértela a los platos y añade unas cuantas bolitas de melón y unas virutas de jamón serrano; trincha la menta y espárcela por encima.
Trucos y consejos
- Puedes "alegrarla" con un chorrito de vino blanco o jerez.
- Si te gusta el jamón crujiente, coloca las virutas al horno bajo, un rato hasta que queden secas.
- Puedes utilizar jamón de pato curado en lugar del de cerdo.
Si deseas hacerla vegena, utiliza yogur de soja y añade dados de pepino